
除了疫情三年,我几乎年年都会去曾文正公家乡双峰荷叶镇。今年由于央视电视剧《春晖》的热播,我又多了一个身份:当年资助葛健豪女士和她儿子蔡和森、女儿蔡畅去法国勤工俭学的实业家后人。《春晖》里根据史实描述的那位实业家,就是曾国藩的外孙,我爷爷的亲哥哥,上海总商会会长聂云台,我叫三爷爷。三爷爷的父亲,就是我的曾祖父聂缉槼,是曾国藩的满女婿。
曾国藩一手推动的洋务运动,主要成绩就是创立了江南制造总局。我的曾祖父聂缉槼在江南制造总局当过八年的总办,因为他经营有方而实现了扭亏为盈。后来,他官至上海道台和湖北、江苏、安徽、浙江等省巡抚。
说来也巧,今年是江南制造总局,也就是今天的江南造船厂创立160周年。来双峰之前,我就去江南造船厂走访了一次,在那里看到了蔡和森的照片,原来他是在江南造船厂出生的。
蔡和森去法国留学的重大意义,是他在法国萌生的建立“中国共产党”的念头,得到了陈独秀、毛泽东等人的支持而实现!此后中国共产党诞生,领导中国人民打下了江山,成立了新中国!
美食
这次来双峰富厚堂是有任务的,是来促成一样美食的复原。我称之为“老弟”的曾国藩研究会刘建海,他在读书的过程中发现了书中有文正公喜欢的养生菜肴,就摘录出来给了另外一位双峰人——湖南省中医药研究院的彭志去研发。彭志是一位对家乡有贡献的网络达人,即《湘村发现》的“志大少爷”。而我,前美国中文美食杂志《品》的总编,且手握香港营养师证书的资深老饕,怎么可能错过这见证奇迹的时刻呢?!我一听说是海参炖老鸭,哇,我就知道是养生的,而且在我们家是有传统的。我们聂家的精神领袖,也就是文正公的满女聂曾纪芬,一直在家里提倡吃鸭子和鸭蛋的,因为鸭肉富含铁质、多种维生素和不饱和脂肪酸。海参含有丰富的蛋白质、氨基酸、海参素,具有抗氧化、抗衰老等作用;老母鸭还能滋阴养胃,两者结合的滋补作用,能够增强体力,补充营养,对于体质虚弱、病后调养的人尤其合适。
因海参和老母鸭富含蛋白质和多种微量元素,有助于提高免疫力,增强抵抗力。故曾国藩在给九弟曾国荃家书中说:“弟素体弱,比来天热尚耐劳否?至念至念。馐饵滋补较善于药,如滋阴则海参炖鸭而加以益智仁,补阳则丽参蒸乌鸡或精肉之类,良方甚多,胜于专服水药也。”药食同源,食则更胜一筹,是因其美味。彭志曾是资深的酒店餐饮管理人员,每次我去长沙都是他为我精心安排每一顿的膳食,营养均衡且美味无穷。现在他担任湖南省中医药研究院药膳食疗研究所大健康产业研究室主任,你说他是不是复原养生食谱的最佳人选?!
长话短说,彭志一大早就到市场买了老鸭和海参,驾车陪我来了双峰荷叶。十多年前,我第一次来双峰,也是他开车带我来的。这次,他带着食材,和我一起来到了曾国藩故里涤生书院的厨房,然后亲自操刀主厨,成功地还原了这道文正公推荐的、非常好喝的养生汤。
让我来好好的形容一下:海参炖老鸭汤,仿佛是岁月慢慢熬出的温柔。老鸭皮下的油脂早已化开,凝成一层薄如蝉翼的金色浮光;海参吸饱了鸭汤的灵魂,滑如凝脂,入口先是微微弹牙,继而“噗”地一声在舌尖化开,释放出带着海潮气息的鲜甜;汤色浓得似琥珀,轻晃碗盏,便能看见细碎的光斑在汤面游走——那是胶质与胶质的私语。舀一勺入口,鸭肉的醇香先铺陈开来,像老树根须般缠住味蕾,紧接着海参的鲜猛地探出头,仿佛远山忽起的晨雾,带着咸腥的野性。最后,一抹老姜的辛辣从喉底回勾上来,像画龙点睛的一笔,让整锅汤的灵魂瞬间活了。喝完只觉舌底鸣泉,齿颊间还残留着海风掠过芦苇荡的簌簌声。
而我特地录制下来的烹饪全过程的视频资料,则需等待有时间再整理。
其实,双峰好吃的养生食品一直还有许多,例如这次吃到的饼药粑粑就是一个最好的饭后甜品。记得我在深圳的一家很高级的湘菜馆吃过油煎的,但我此次在涤生书院品尝到红糖水的,感觉更好吃。精选优质糙糯米、大米,搭配山间中草药发酵而成的药饼,全手工制作,多道工艺,绝不简单。口感软糯,味道甜中带着微微发酵的酸,非常不错哦!加上饼粑是加中草药发酵制作而成,所以多吃几个也不会造成积食或者消化不良,反而有助于消化,所以更适合做饭后甜点。好的饭后甜点,一定是宴席的完美句号。
还有两道不得不说的美味,是在涤生书院的厨房吃到的。可称四季通杀的“双峰味觉名片”
永丰辣酱:红椒+小麦+大豆+糯米,日晒夜露 90 天,辣中带甜,一勺可拌万物。(贴心提示:夹馒头吃,一个接一个停不了口)
青树坪米粉:新米+蛋白桑粉,骨汤打底,自制酸豆角与大片黄牛肉是灵魂。(贴心提示,有肉汤,加面上一个荷包蛋就很美味啦)
美景
别以为我只是说夏季的富厚堂门前荷花很美!确实,此行我选择大热天回来,就是为了欣赏满塘荷花在夏日明亮的天幕下婀娜多姿的身影。但此行更让我发现,双峰的美是有高度的,是隐藏在云端里的。这让我兴奋异常,在云端•紫云峰度假村,对双峰的美景有了新的发现、新的体验。
我是被建海老弟和他的夫人肖老师带去紫云峰的。登上海拔818.8米的山头,俯瞰荷叶状盆地被乳白色云海填满,抬头可见风电机组缓缓旋转,白色叶片像是给群山插上了会呼吸的羽翅,以为自己进入了科幻片场景中。端上一杯咖啡慢慢的品,我想我可以在这里坐上一整天啊。
然后,我们更上层楼,在悬在崖壁之上的全景餐厅用餐,外面是多彩的群山,不时有云雾弥漫上来,就像在仙境里一样。慢慢品味着地道的湖南农家菜,我已经觉得幸福感拉得满满的。等到度假村的创始人、我们的曾家小老弟——云端•紫云峰度假村的董事长曾祥涓出现,带我进入各个山头行走一圈时,我才恍然大悟,原来之前的感受,只不过是一个宴会的头盘美食。
感受是不同层次的递升。沿着栈道,我扶着木质栏杆上上下下在山间穿行。脚下是成片的高山杜鹃,头顶是360°无遮挡的蓝天;午后天气晴朗了,极目远眺,甚至能清晰望见南岳衡山庞大山体的轮廓,如一幅浓淡相间的水墨勾勒在天际。山风掠过松林,带来阵阵松涛,还有各种野花混合的清香。曾小弟董事长告诉我:“这里空气中负氧离子每立方厘米高达 3 万个,是大自然赠予我们最宝贵的无形的营养素。”而让我感动的是比每立方厘米3万个负氧离子更难的事,他把整个山头的树和大石都保护了下来。所有的独立房屋和山间道路,都是依着原始模样的呈现而建,即便是贯穿屋顶,这些生长了几十上百年的大树,都没有因为任何的建筑物而损失一根枝条。这满山的植物,或有100种之多,之后还会挂上有说明介绍的牌子,让大家在欣赏美景的时候,还可以增长知识。
我不知道这酒店是如何建成的?它们在崖壁上扎根,挑梁而外展,那一栋栋像童话故事里的小房子各有不同的功能。在峰高818.8米的高山上建成一个酒店,一定是一个不小的工程。但在香港酒店做过10年总经理的本人,是懂得如何品味酒店内部细节的。俗话说得好,内行看门道,外行看热闹。想当年,我在香港的五星级酒店东方文华也只住了一晚,由于感受到了很多人情细节的地方,就在退房之后给他们写了一封感谢信,结果他们总经理很诚恳的回了我的信,因为客户的回馈是他们最希望得到的答案。巧的是,在遥远的湖南乡间这个高山上的酒店,有一个场景居然和东方文华的一样,浴缸会放在落地窗前。而我觉得这比东方文华的那个浴缸还要珍贵,因为这里面对着是大自然的天地,而不是城市的高楼林立。
我很喜欢房间浅灰底的细碎的内墙,有着花岗石般的坚定,上下随意拉动的百叶帘小窗,既可以随时窥探外面的世界,也会让自己以为住在城堡里,安全感倍增。家具的材质也很好,令我心动的是,皮椅子的背部和柜子的门,都是米黄色的藤条编制的,真是温馨漫溢。
酒店把浴巾放在了抽屉里,彻底屏蔽尘埃。这个很贴心的细节,是普通酒店、哪怕是四五星级酒店都没有的。在这里第一次看到酒店的漱口杯,不但有腰身,还有把柄。而配置的红酒杯和双色咖啡杯,不言而喻增加了浪漫的底气。还有一样令我惊喜的,一小袋可以用多次的洗衣液,瞬间感到被诚恳邀请:多住几天吧。
晚上,我没有拉窗帘,难得可以和群山零距离接触,我任由月光洒满了整张床。月亮,月亮,终于照亮了我的心,能不陶醉吗?!
没想到,真正征服我的是第二天的日出。
以前我在丽水的山间看过日出,很是辛苦,早上4:00多就起身乘坐大巴,还要排队上山在黑暗中等待。在紫云峰,只要拉开落地窗帘,就可以看见日出。在阳台上,我端上咖啡,与太阳同框。
紫云峰的清晨,像一壶刚煮开的靛蓝墨水,缓缓晕开在天际。我双手捧着咖啡,杯壁的温度透过掌心,一路沿着血脉攀上微凉的指尖。第一缕曙光从云缝里斜刺而出,像一支金色的箭,瞬间把整座山谷点成淡彩层层。雾气仍缠着松针不肯散去,却被晨光剪成碎银,在脚边流动。咖啡的苦香混进冷杉的树脂味,仿佛把整座山林的灵魂都萃取进这一口褐色里。
那一刻,我觉得自己不是在看日出,而是被日出“看见”——所有未说出口的话,所有悬而未决的心事,都被这杯咖啡蒸腾成透明的形状,悬浮在紫云峰与天空之间,等待着被光线穿透。
这一刻,我想到了曾小弟董事长所说的,他为何不计成本、千辛万苦地在这山头筑起高级的度假山庄,因为他想让每一位来这里的人知道,在双峰还是有配得上圣人高度的修身养性的下榻之地。
感谢曾小弟为家乡的付出,他有情怀,情怀是要有实力去展现的。海外游子的我,被他深深感动。
美育
今年是我第二次入住被誉为“久在樊笼里,复得返自然”的好去处的涤生书院酒店。涤生来自曾国藩的号,取涤旧生新之意。书院是由曾国藩六代嫡孙曾樾创办的,由湖南曾国藩文化发展有限公司投资建设。和曾国藩的故居富厚堂、白玉堂离得都不远,开车5-10分钟左右。我很喜欢那里的环境和设施,酒店内有庭院,外有荷塘,空气新鲜,环境优雅,酒店房间不算小,还有智能新科技可以便捷使用。
涤生书院最特别的,是和曾国藩家庭教育博物院在同一建筑物内,酒店公共区域与客房装修风格均融入曾国藩文化元素,入住即可参观曾国藩家庭教育博物院,感受深厚的文化底蕴。
我去年第一次看曾国藩家庭教育博物院,就很感动,也很兴奋。展馆分一代大儒、八本家教、十代书香、百年望族、千秋家国五个部分,一共展出了2000多件与曾家相关的文物文献。绝大部分都是原件,非常难得啊。要搜罗征集这么多实物,创办者要花费多少心血和时间啊,这令我很感动。我为什么会兴奋呢?因为里面有许多关于我家的介绍,展出的崇德老人九十大寿在聂家花园的大合照里,我的爷爷、奶奶和爸爸都在照片里呢。还有上海辞书出版社出版的,我和崇德老人合著的《治家之钥——崇德老人“聂氏重编家政学”的生存智慧》那本书也在显眼位置展出!来到这里,我就有回家感觉。
书院还有家风公开课,每周六固定时间开讲,主题包括曾国藩教子法、从家书看湖湘家训等,入住的客人可以提前扫码预约坐席的。另外用新科技全息投影,在线与曾国藩六代嫡孙曾樾的家风问答,每场15分钟,整点播放,让人们有一个视觉上的学习感受,非常有趣。还有亲子半日研学,小朋友在专业人士的带领下,可以稻田抓鸡、下塘摸鱼。还有可以参与非遗的项目,如印刷家训,植物拓展团等有趣生动的活动。
这次入住涤生书院,恰巧碰到牛津外教五天的夏令营在书院举行。没想到曾国藩家乡人的教育,依然在继承和发扬他老人家当年的初心:学习西方知识,更完善自家培养教育。文正公主张积极学习吸收西方的科技知识,他在推动建造中国第一艘小火轮时也是非常谨慎,宁愿拆了买下来的轮船进行研究取经,也不让西方人插手我们自己的制造过程,这样才有了后来真正属于我们自己的江南制造总局。来湖南之前,我藉借江南造船厂成立160周年的喜庆时机,去看了他们造的船,真是非常非常的震撼。在巨大的船坞里,我同时见到万吨轮船和大型军舰,真是一眼所见啊。在安庆时,我还在文正公当年的办公室喝了咖啡。我之所以为外教夏令营点赞,就像文正公当年把受过世界一流教育人请进来的道理一样,我们今天要走在世界的前列,必须先要孩子们了解世界是什么样子的。夏令营的策划者和组织者,用最经济的手段,用最安全的方法,让双峰的小朋友在自己的家乡就能够和世界连线。
这天中午,我和夏令营的小朋友一起在餐厅共用品种丰富的自助餐,看到金发碧眼的外教们吃得很香,我想他们在涤生书院享受的不仅是湖南的美食,更有身后的湖湘文化底蕴。
结语
来双峰吧,人杰地灵的双峰欢迎大家。这里不但可以零距离了解毛泽东和蒋介石都非常佩服的完人曾国藩的成长故事,更可以看到绝美的山水,任何一个季度来都不会令你失望。
我通过Kimi助手整理了这里的每个季节山色与光影特点,以及当季限定美味,攻略如下:
春:紫云梯田灌水如镜,千亩秧苗倒映天光;九峰山杜鹃沿坡燃霞,白鹭掠过涟水河油菜花岸。 水府活鱼初鲜:山泉水+紫苏轻煮,汤似牛乳,鱼腩滑若豆腐。
夏:荷香公路21公里“玉带”串起荷叶镇百亩荷塘;水府庙湿地萤火与星空同框,紫云峰20℃山风代替空调。 油焖石牛乡笋尖:雨后第一拨脆笋,高汤小火煨出琥珀色,清鲜回甘。
秋:九峰山银杏大道金黄铺地,定慧庵300年古银杏下禅钟悠远;稻田翻滚金浪,紫云梯田间“丰”字巨幅丰收图腾。 腊味合炒:新熏的腊肉、腊牛肉遇上永丰辣酱,大火逼出油香,豆豉点睛。
冬:富厚堂雪落马头墙,雾凇挂满曾国藩手植香樟;水府庙成候鸟天堂,万羽天鹅与残荷同框。 全家福蒸盅:板栗、走地鸡、猪肚、莲子慢蒸两小时,汤醇料糯,一碗驱散湘中湿冷。
家国情,双峰行。我在双峰等你们!
责编:王宏毅
来源:双峰县融媒体中心
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